يُصيب مرض السكر كلٍ من الرجال والإناث، ويجب عند حدوث هذا اتباع رجيم لمرضى السكر ، حيث يحدث هذا المرض عندما ترتفع مستويات نسبة الجلوكوز في الدَّم بنسبة كبيرة، حيث أنّ الجلوكوز بالدَّم يعتبر مصدر رئيسي لمد الجسم بالطاقة، ويتم الحصول عليه من بعض الأطعمة، ويعمل هرمون الإنسولين على وصول عنصر الجلوكوز بالدم من أجل الحصول على الطاقة، ويبقى عنصر الجلوكوز موجوداً في دَّم الإنسان، ولا يمتد إلى خلايا الجسم، لأن الجسم لا يقوم بصناعة ما يكفي من عنصر الإنسولين، ومع مرور الوقت من الممكن أن يسبب ارتفاعه في الدَّم بالعديد من المشاكلٍ الصحيَّةٍ، حيث يمكن اتخاذ العديد من التدابير الوقائية للسيطرة على هذا المرض، والمحافظة على صحة الإنسان.
يرتبط مرض السكر ارتباطاً وثيقاً بارتفاع مستوى ضغط الدم والكولسترول في جسم الإنسان، وذلك بسبب أن ارتفاع ضغط الدم في الجسم يأتي مُصاحباً عادةً بحالة تُسمّى “مقاومة مفعول الأنسولين”، وهو هرمون مسئول عن تنظيم مستوى السكر في الدم، وفي مثل هذه الحالة يُضطر جسم الإنسان على إفراز الكثير من عنصر الإنسولين حتى يعمل بالشكل المطلوب.
نظام رجيم مناسب لمرضى السكر
توجد العديد من الطُرق المختلفة التي يمكن اتباعها للحصول على رجيم جيد لمرضى السكر.
والتي تستخدم من أجل اتباع نظام غذائي ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مرض السكر.
وذلك من أجل الحفاظ على نسبة مستوى السكر في الدَّم لدى الأشخاص ضمن المعدَّلات الطبيعية.
وأيضًا من خلال الاستعانة بالطبيب المختص بالتغذية، ومن أشهر هذه الطُرق ما يأتي:
1. طريقة الصحن أو الطبق
وهي من ضمن الطرق البسيطة التي أَوصت بها جمعية السكري في أمريكا حيث تُركز في المضمون في زيادة تناول الخضار، وطريقة عملها كالتالي:
- تعبئة نصف طبق الطعام بالخضار غير النشويَّة، مثل: خضار السبانخ، والطماطم، وايضاً الجزر.
- تعبئة ربع الطبق بالأطعمة التي تحتوي على البروتينات، مثل: التونة و الدجاج.
- تعبئة الربع الأخير من الطبق بالحبوب مثل: الأرز البني، أو الخضروات النشويَّة مثل: البازلاء الخضراء.
- إضافة الدُّهون الجيِّدة بكمية صغيرة، مثل: المكسرات، الأفوكادو.
- إضافة وجبة من الألبان، أو الفواكه.
- شرب الماء، أو شرب الشاي، أو القهوة التي لا تحتوي على سكر.
2. طريقة مؤشر الجهد السكري
يستخدمه العديد من الأشخاص المصابين بمرض السكر وذلك من أجل اختيار الأطعمة التي تحتوي على عنصر الكربوهيدرات.
ويكون الترتيب لعنصر الكربوهيدرات في هذا المؤشر حسب التأثير على مستوى السكر في الدّم لدى الإنسان.
3. طريقة عدّ الكربوهيدرات
يحتاج الشخص المريض بالسكر إلى تعلُّم كيف يتم حساب كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها، ومتابعة كميتها في كل وجبة يتم تناولها، أو في وجبة خفيفة.
ويكون قياس كميتها في الطعام بالجرام؛ لكي يتمكن الشخص المريض من ضبط وتحديد جرعة الإنسولين في الجسم وفقاً لذلك.
حيث أنّ الكربوهيدرات لها تأثير كبير في مستويات السكر في جسم الانسان عندما يتم مقارنتها بالأطعمة الأخرى. وذلك لأنها تتحلل إلى عنصر الجلوكوز في الجسم، وفيما يلي بعض أساسيات النظام الغذائي لمرضى السكر :
- يجب معرفة الطعام الذي يحتوي على عنصر الكربوهيدرات؛ والذي يكون معظمه في ثلاث مجموعات غذائية اساسية، وهي؛ النشويّات، والفواكه المتنوعة.
- وكذلك الحليب، كما أن الخضروات تحتوي أيضًا على العديد من الكربوهيدرات، بينما الأطعمة التي توجد في مجموعات اللُّحوم، وكذلك الدُّهون تحتوي على كميات قليلة جداً منها.
- يجب قراءة المعلومات الغذائية التي تكون موجودة على المنتج، أو تقدير عدد جرامات عنصر الكربوهيدرات الذي يوجد في الأطعمة التي يتناولها مريض السكر؛
- معرفة مقدار السكريات في الأطعمة؛ عن طريق البحث على الجلوكوز، والفركتوز، وكذلك السكروز في الملصقات التي تكون موجودة على المواد الغذائية.
4. طريقة عينة قائمة الأطعمة
فعند القيام بالتخطيط لوجبات الأطعمة يجب الأخذ بالاعتبار قياسات مريض السكر، وكذلك مستوى النشاط الفيزيائي الخاص به.
حيث صُمِّمت هذه القائمة الآتية لشخص يكون احتياجه من 1200-1600 سعرة حرارية خلال اليوم الواحد، وهي كالتالي:
وجبة الفطور:
- تتكون من شريحة متوسطة الحجم من خبز القمح، و2 ملعقة صغيرة من المربى، وكذلك 1/2 كوب حبوب القمح المبشورة.
- بافضافة إلى كوب من الحليب قليل الدّسامة، والقليل من القهوة، وبعض قطع الفاكهة.
وجبة الغداء:
- وتتكون من شطيرة من اللحم البقري المشوي، مع خبز القمح، بالإضافة الى الخس والطماطم، والجبنة الأمريكية قليلة الدسم.
- كما يتم تناول القليل من المايونيز، و تفاحة متوسطة الحجم، في هذه الوجبة، مع الأخذ في الاعتبار تناول الماء.
وجبة العشاء:
- سمك من نوع السلمون، ومقدار ملعقة ونصف صغيرة من الزيت النباتي الصافي، وحبة بطاطا صغيرة الحجم.
- بالإضافة إلى 1/2 كوب من عصير الجزر، و1/2 كوب من الفاصولياء الخضراء، وشرب الشاي غير المُحلّى، وكوب من الحليب.
وجبة خفيفة:
- وتتكون من 2 كوب ونصف من الفشار، مع مقدار ملعقة ونصف صغيرة الحجم من الزبدة.
الأطعمة التي تناولها في رجيم لمرضى السكر
يجب تناول الأطعمة التي تساعد على الوقاية من مشاكل ومضاعفات السكر في الدم، مثل: أمراض القلب، ومن هذه الاطعمة:
1. الأسماك الدُّهنية:
تعتبر أسماك السلمون، وسمك السردين، وكذلك الرنجة، والماكريل من المصادر الرئيسية للأحماض الدهنية والتي تسمى أوميغا- 3.
حيث تحمي هذه الأحماض الخلايا التي تكون في بطن الأوعية الدَّموية، وتعمل على تقليل مؤشر الالتهابات في الجسم، وتُحسن عمل الشرايين في الجسم.
2. الخضروات الورقيَّة:
تحتوي على سُّعرات حراريّة قليلة، وتحتوي ايضاً على الكربوهيدرات التي تكون قابلة للهضم والتي ترفع من مستوى السكر في الدَّم.
حيث يعتبر خضار السبانخ من الخضراوات الورقيَّة والغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة، مثل: فيتامين ج.
وأشارت بعض الدراسات أنّ الزيادة في تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج، يُقلل من مؤشر الالتهاب للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في مستوى ضغط الدم في الجسم.
أو الأشخاص المصابين بالسمنة ، والذين يعانون من مرض السكري، وتعتبر هذه الخضراوات غنية باليوتين، والزياكسانثين.
وهما من مضادّات الأكسدة التي تحمي عدسة العين من الأعتام، وكذلك من التنكس البقعي.
3. القرفة:
تعتبر القرفة من التوابل ذات الطعم اللذيذ، والغنيّة بمضادّات الأكسدة، وتُقلِّل من مستويات نسبة السكر في الدَّم.
وكذلك تُحسِّن من مستوى حساسية الإنسولين بالجسم.
لا يوجد تعليقات
أضف تعليق